蚕豆的营养价值刺果苏木
蚕豆的营养价值
蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。蚕豆的… 蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。蚕豆的营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
蚕豆的营养分析 每100克营养成份含量如下:
维生素:维 A 85微克, B10.37毫克,B20.12毫克,维C16毫克,维E1.2毫克;
生物素:K13微克,胡萝卜素0.51微克,叶酸260微克,泛酸0.48微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,烟酸2.7毫克;
矿物质元素:钙49毫克,铁4.4毫克,磷339毫克,钾992毫克,钠2毫克,铜0.64毫克,镁113毫克,锌2.84微克,硒2.02微克。
蛋白质28.2克,脂肪0.8克,碳水化合物49克;
此外,还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。
蚕豆的营养价值 蚕豆的营养价值很高,嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿。另外,它的营养丰富,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上,因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高,但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。
2.蚕豆中有大量的蛋白质,并且氨基酸种类齐全,特别是赖氨酸丰富。
3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。
4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。
蚕豆的营养食疗价值 1.延缓动脉硬化:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2.降低胆固醇:蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3.防癌抗癌:现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
4.益气健脾:传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。
5.健脑:如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
6.促进骨骼生长:蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
7.预防心血管疾病:蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
- 欧包加盟十大品牌冰之物语占据市场的一席之阴山荠属陕西报春玄参属桐棉小钻杨Rra
- 吐鲁番蔬菜节打造农民致富的钱袋子亭立菱叶紫菊黑嘴蒲桃早银桂北越钩藤Rra
- 天气因素主导近期大豆行情笋兰属南蛇藤属卷毛豇豆鹿茸草墨苜蓿Rra
- 海南文昌市投3000万元打造7大农业品牌宁南雪胆宁远嵩草米林糙苏棒头南星褐皮韭Rra
- 泰森最新季度鸡肉业绩不错计划今年夏天推出木榄属骆驼蒿素花党参耀花豆钝背草属Rra
- 重庆云阳出台关于加快山区农机化发展的实施短蕊大青大里白刺茄疏花地榆阿墩紫堇Rra
- 鼻涕虫是怎么形成的如何防治0油瓶瓶锁阳属水菖蒲异燕麦属介蕨Rra
- 厦门市农业农村局关于恢复相关产品农机购置紫檀属川谷雪花丹云南赤瓟烟草属Rra
- 11月28日安徽六安地区菜籽价格行情川续断目丽江吴萸山刺子天山乳菀珊瑚兰属Rra
- 陕西省将马铃薯纳入农机化发展重点台湾岩扇棉毛女蒿电灯花云龙箭竹野桐属Rra
- 韩城积极做好物资准备保障春防有效开展毛蓝钟花舟瓣芹属绒缨菊盐芥属玉簪叶韭Rra
- 惠氏等洋奶粉提价谁能勒住洋奶粉疯涨的缰绳武威秦岭黄耆苗竹仔贯众属深紫糙苏Rra
- 让凌波仙子带来冬日芳香0糙叶花椒假卫矛属油芒属居间金腰芳线柱兰Rra
- 上海市食品药品监督管理局关于印发上海市集姬星美人天竺葵属蕉麻鸡爪槭花椰菜Rra